زیره (نام علمی: Carum carvi L)

بذرهای زیره حاوی 3.5 تا 9 درصد اسانس هستند. عمده ترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس زیره، کومین آلدهید، گاماترپینن، آلفاپینن، بتاپینن، آلفا ترپینن و لیمونن می باشد. زیره حاوی تانن، موم، مواد رزینی، موسیلاژ و موادّ قندی بوده که اشتها آور،مدر، ضد نفخ و مقوی معده می باشد.

انیسون (نام علمی :Pimpinella anisum L)

مهمترین ترکیب انیسون، آنتول است که 90-80 درصد آن را شامل می شود. از مواد دیگر تشکیل دهنده آن می توان به متیل کاویکول 5 الی 10 درصد، انیس آلدهید، انیس ستون، و انیس استیک اشاره کرد. انیسون خاصیت ضد درد، ضد اسپاسم، ضد نفخ، معرق، هضم کننده، مقوی کبد، مسهل، محرک و مقوی معده دارد.

قاقله صغار (هل سبز) (نام علمی :Elettaria cardamomum Maton)

تقویت کننده معده، ضد نفخ و بادشکن بوده، به هضم غذا کمک می نماید. سبب تسکین کولیت، سوء هاضمه، حالت تهوع و بی حالی شده، مانع ترشح زیاد اسید معده شده و اشتها را تحریک می کند.

قرفه (دارچین) (نام علمی : Cinnamomum zeylanicum Blume)

دارای مقدار تانن، موسین، نشاسته، اکسالات کلسیم و منیزیم می باشد. برای درمان گرفتگی عضلات، استفراغ، اسهال، عفونت، سرماخوردگی و بی اشتهایی استفاده می شود.

تخم کرفس (نام علمی: Apium graveolens)

تخم کرفس حاوی لیمونن، سلنین، فوروکومارین و گلیکوزیدهای فروکومارین و فلاونوئیدها بوده، تخم کرفس به واسطه گوارشی را تقویت نموده که برای درمان درد معده و حالت تهوع مفید است.

زنجبیل (نام علمی : Zingiber officinale)

حاوی مواد معدنی مثل پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس و زینک بوده و بعنوان تقویت کننده معده و بدن، بادشکن و ضد نفخ بکار می رود.

دارفلفل(نام علمی: Piper longum L)

غنی از آهن، فسفر و کلسیم می باشد. دارفلفل گرفتگی های کبد و طحال را باز میکند. مقوی معده بوده و به هضم غذا کمک می نماید.

زنیان (نانخواه) (نام علمی : Carum Copticum)

زنیان بسیار غنی از اسانس تیمول بوده که در این اسانس ترکیبات سیمن، “آلفا و بتاپینن نیز وجود دارد. نانخواه برای رفع بیماری های معده، کبد، ناراحتی گلو، سرفه و روماتیسم تجویز و از آن به عنوان اشتهاآور، کرم کش، بادشکن، ملین، ضدتهوع و از بین برنده بوی نامطبوع دهان استفاده می گردد.